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Le blé et l’orge sont semés en octobre,:
- Le germe contenu dans les graines se développe. Une radicule en sort pour former les racines tandis qu’une pousse se dirige vers la surface de la terre pour former tige et feuille : c’est la germination
- Quelques jours plus tard, de petites pousses, les plantules apparaissent : c’est la levée
- Au cours de l’hiver, les pousses deviennent des touffes, c’est le tallage
- Fin avril, les tiges poussent : c’est la montaison. Les épis commencent à se former : c’est l’épiaison
- En juin, les grains de l’épi grossissent pour atteindre leur maturité
- En juillet c’est l’époque de la moisson.

   
 

 

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Grain de blé et farine

LA MOUTURE

Le travail du meunier consiste, tout en conservant le germe, à détacher l'amande farineuse du son en broyant le grain. C'est ainsi que l'on obtient la farine.

 

 

 

 

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Le Maïs

Le maïs plante tropicale herbacée annuelle , cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. C'est la première céréale mondiale devant le riz et le blé.

Semés en avril, les grains de maïs germent pour former une plantule. Le bourgeon terminal s'allonge et se transforme en une fleur mâle : la panicule. Un ou deux bourgeons secondaires se transforment en un ou deux épis : ce sont les fleurs femelles. En juillet-août a lieu la floraison qui s'accompagne de la pollinisation: le pollen de la panicule mâle se dépose sur les fleurs femelles et les féconde: c'est la fécondation. Les grains de l'épi commencent alors à grossir. A la récolte, le grain de maïs peut prendre plusieurs chemins suivant son utilisation et ses transformations en produits alimentaires et en aliments pour animaux… La récolte s'effectue en octobre/novembre.

   

 

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Citrouille

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